12.00 – 17.00 HORAS · 20.00 - 01.00 HORAS · TEL: 956 36 42 05

 

NUESTRA CARTA

La carta de Mirador Doñana está compuesta por el mejor producto de la provincia de Cádiz. En Mirador Doñana buscamos un género que nos ofrezca todas las garantías y el resultado es una cocina franca y respetuosa con el producto que llega cada día a nuestro restaurante. Estamos orgullosos de nuestra tierra y podemos decir que la Costa, la Sierra y La Janda están muy bien representadas en nuestra carta. Trabajamos con un producto fresco y de máxima calidad y que da lugar a platos basados en la cocina tradicional sanluqueña que satisface a los paladares más exigentes.

 

DESCARGA AQUÍ LA CARTA DE TAPAS

MARISCOS

Sanlúcar en estado puro

Langostinos de Sanlúcar cocidos

Langostinos de Sanlúcar a la plancha o a la sal

Gambas blancas cocidas

Galeras

Carabineros cocidos o a la pplancha

Quisquillas

Cigalas cocidas

Cigalas de tronco

Bogavantes

Nécoras (en temporada)

Bocas

Cañaillas

Zamburiñas

Ostras

Huevos de choco cocidos o a la plancha

ENTRANTES

Sana bienvenida

Jamón D.O.

Queso

Salpicón de marisco

Calamares rellenos

Ensaladilla de gambas

Anchoas del Cantábrico 00 con aguacate

Atún mechado o a la sal

Almejas a la marinera

Almejas »Mirador»

(setas, jamón, langostinos y espárragos)

Coquinas al vapor o al ajillo

Puntillitas salteadas con habas baby

Tartar de salmón con crema suave de espárragos

Corvina tártara a la plancha con cítricos y aceite

Steak tartar de retinto crudo o no crudo

Tartar de Atún

Tarrina de hígado de oca con crujientes de queso y caramelo de manzanilla

Tostaditas de anchoas

y boquerones sobre alboronía

Atún cuatro texturas envuelto en algas y rebozado en tempura

Carpaccio de Atún y queso viejo

con aceite de tomate

Carpaccio de presa

Cebiche de atún, fresas y aguacate

Turbante de Lenguado

FRITOS

Como sólo en Sanlúcar sabe hacerse

Cazón

Chocos

Boquerones

Croquetas de pescado

Gambas bechamel

*Fritura para celíacos

Cazón

Chocos

Boquerones

Croquetas de pescado

Gambas bechamel

*Fritura para celíacos

ENSALADAS

Huerta del pueblo con toques de mar

Gazpacho

Salmorejos

Tomate aliñado

Canónigos y salmón ahumado, roquefort, piñones y pasas con vinagreta de módena

Mixta

 

Langostinos con brotes tiernos, cebolla marinada, miel y mostaza

 

Gourmet con bogavantes, salmorejo de anchoas y vinagreta de trufa

HUEVOS Y REVUELTOS

Huevos a la marinera

Langostinos de Sanlúcar con tomate y huevo

Camarones fritos con huevo y pimientos asados

Revuelto de ortiguillas

Revuelto de langostinos con ajetes tiernos

Revuelto de ahumados, ajos y brie

Revuelto »Doñana»

(setas, langostinos, rape y jamón)

SOPAS, ARROCES Y PASTAS

Como sólo en Sanlúcar sabe hacerse

Sopa de Galera (en temporada)

Sopa de marisco

Fideos con langostinos

 Risotto de sémola con frutos del mar, setas y foie

*Arroces y fideos mínimo 2 personas

Arroz negro con Chipirón (ración por persona)

Arroz con Bogavante

Arroz con Carabineros

Arroz marinero (ración por persona)

Raviolis de corvina y langostinos

en salsa de hongos

GUISOS MARINEROS Y PESCADOS

Cuchara de tradición y arrojo

Rape al pan frito o al ajillo

Rape en crema de puerro

Rape marinera

Cocochas de bacalao en salsa verde o pil pil

Lomo de corvina con escamas de patata y salteado de verduras

Lomo de lubina

con crema de cigalas y alcachofas

Corvina o urta a la roteña

Milhojas de corvina, calabacín y langostinos

Corvina confitada al horno sobre aroz negro

y pil pil de ortiguillas

Lenguado meniere

PESCADOS A LA PLANCHA,

HORNO. ESPALDA O SAL

Como Poseidón disponga

Dorada

Lubina o Robalo

Salmonetes

Lenguado

Rodaballo

*Pregunte por otros pescados

Urta

Corvina

Calamares

Atún

Ventresca de Atún

Filete de Marrajo

CARNES

Un guiño a los irreductibles carnívoros

Lomo alto de retinto certificado

Chuletitas de cordero lechal

Presa Ibérica con queso de la sierra

y patatas bastón

Diseñado por www.labarbarberiapublicidad,com